notre savoir faire

Céréales biologiques

Du chaud soleil de la Sicile , de sa terre riche en nutriments et son absence d' humidité , naissent les céréales antiques destinées à notre production.

Nous suivons les champs , de la plantation jusqu'à la récolte , grâce à nos partenaires

agriculteurs chez qui nous nous rendons plusieurs fois par an .

Des agriculteurs qui sont nos partenaires et amis du projet de la maison Legrand .

Notre levain

Chaque jour la magie se répète .

Notre levain est la mémoire de la maison Legrand hérité de nos ancêtres que nous renouvelons chaque jour pour poursuivre notre histoire .

Laisser le temps

au temps

24 heures . C'est le temps qu' il faut pour faire naître le pain Legrand. La pâte va fermenter à l' air ambiant près du four dans des paniers en osiers recouvert de lin , cela va permettre au levain de prédigéré le gluten et les sucres naturellement présent dans la pâte .
De notre savoir faire, notre pain est très digeste et contient un indice glycémique bas .